Zupa jarzynowa

Uwielbiam wakacje, ponieważ w okresie ich trwania w sklepach i na rynkach dostępny jest cały wachlarz sezonowych warzyw i owoców. Bardzo lubimy zupy, dziś postanowiłam ugotować zupę jarzynową do której dodałam fasolkę szparagową zieloną i żółtą oraz ziemniaki. 🙂

Mój Córka uwielbia fasolkę szparagową i mogłaby ją jeść codziennie. Cieszy mnie to, ponieważ fasolka jest bardzo zdrowa. Fasolka bogata jest w błonnik, który pomaga nam w procesach trawiennych. W swoim składzie ma również dużo manganu, który wspomaga wchłanianie innych składników odżywczych takich jak: magnez, witaminy z grupy B i E. Zawiera dużo witaminy C i beta-karoten. Obniża ciśnienie krwi oraz poziom złego cholesterolu. Fasolkę szparagową możemy podać dziecku, które ukończyło 6 miesiąc życia. 🙂

Składniki:

• 2 litry rosołu przygotowanego według tego przepisu.
• Garść zielonej fasolki szparagowej
• Garść żółtej fasolki szparagowej
• 5 ziemniaków
• Natka pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.

Fasolkę szparagową myję i kroję.

Do rosołu dodaję ziemniaki i fasolkę. Całość gotuję, aż do miękkości warzyw.

Podaje z natką pietruszki.

Smacznego ! 🙂

Kotlety mielone z indyka

Pyszne, smaczne i szybkie w przygotowaniu kotlety mielone z indyka. 🙂

Składniki:

• 200 g mielonego mięsa z indyka
• 1 cebula
• Pół pęczka natki pietruszki drobno pokrojonej
• 1 jajko
• Pieprz, papryka słodka
• Kasza manna lub bułka tarta do zagęszczenia

Przygotowanie:

Cebulę kroję w drobno kostkę i szklę na złoty kolor.

Do mięsa dodaję, cebule, jajko, natkę pietruszki, przyprawy i kaszę manną lub bułkę tartą, całość dokładnie mieszam.

Z masy formuje kotleciki, obtaczam je w mące z obu stron i smażę na patelni na złoty kolor.

Usmażone kotlety odkładam na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego ! 🙂

 

 

Placki z batatów i jagód

Bardzo polubiłam bataty, są bardzo smaczne i zdrowe. Można z nich przygotować wiele ciekawych potraw zarówno na słodko jak i słono. Ostatnio na moim blogu pojawił się przepis na naleśniki . Dziś postanowiłam zrobić placuszki z tym warzywem do których dodałam jagody. Moja córka była zachwycona takim śniadaniem. 🙂

Placki te możemy również zrobić bez jagód i zjeść je z dżemem lub owocami. 🙂

Składniki:

• Pół szklanki puree z batata (szklanka o pojemności 250ml)
• Szklanka mleka jaglanego (może być również inne mleko)
• Jajko
• 3 łyżki płatków owsianych górskich
• 5 kopiastych łyżek mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• Szczypta imbiru
• 1 łyżka miodu
• Pół szklanki jagód

Przygotowanie :

Puree z batata, mleko, miód i jajko miksuję razem.

Dodaję przesianą mąkę, cynamon, imbir, sodę oraz płatki owsiane, całość dokładnie mieszam.

Do tak przygotowanego ciasta dodaję jagody i delikatnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej.

Łyżką nakładam placuszki i smażę je z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podaje do jedzenia.

Smacznego ! 🙂

 

 

 

Pieczony omlet na słodko

Pieczony omlet jest dobrą alternatywą dla osób które podobnie jak ja mają problem z przekręceniem omletu przygotowywanego w sposób tradycyjny. Omlet jest bardzo puszysty, smaczny i dzięki pieczeniu trochę zdrowszy niż ten smażony. 🙂

Składniki:

• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 3 łyżki mleka jaglanego
• 2,5 łyżki miodu
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta soli
• Jagody i maliny

Przygotowanie:

Białka ubijam na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.

Żółtka, przesianą mąkę, kakao, cynamon, miód oraz mleko łącze razem i miksuje na gładką masę.

Do masy kakaowej dodaje ubite białka i mieszam delikatnie szpatułką.

Piekarnik rozgrzewam do 160 stopni.

Masę wlewam do wysmarowanej niewielką ilością oleju formy do pieczenia, wciskam w nią jagody i maliny.

Wstawiam do piekarnika i piekę ok 20 minut.

Smacznego ! 🙂

*Do pieczenia użyłam silikonowej formy  o wymiarach 23,5 x 11,5.

Naleśniki z batata

Kolejnym pomysłem na wykorzystanie batata w kuchni są właśnie te naleśniki. Naleśniki są pyszne, delikatne oraz bardzo pożywne i zdrowe. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub deser. Możemy je jeść zarówno na słodko jak i z dodatkiem warzyw lub mięsa. 🙂

Składniki:

• Pół szklanki puree z batata (szklanka o pojemności 250 ml)
• Szklanka mleka ryżowego waniliowego (może być również inne mleko)
• 6 łyżek mąki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta imbiru
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Puree, mleko, miód i jajko miksuje razem.

Przesianą mąkę, cynamon, imbir, sodę i olej dodaję do masy z batatów, całość dokładnie mieszam.

Tak przygotowane ciasto odkładam na 20 minut, aby odpoczęło. Ciasto powinno być gładkie i leiste (jeśli jest zbyt gęste możemy dodać trochę mleka lub wody)

Patelnie rozgrzewam z niewielką ilością oleju i smażę na niej naleśniki.

Podaje z ulubionymi dodatkami.

Smacznego ! 🙂

Koktajl z jagód i malin

Kolejny pomysł na koktajlowe śniadanie, tym razem z malinami i jagodami. 🙂

Maliny są świetnym środkiem na przeziębienie, są bogate w witaminy takie jak: C,E,B1,B2,B6 oraz w składniki mineralne: żelazo, potas, wapń. Owoce te mogą jeść dzieci, które ukończyły 7 miesiąc życia. 🙂

Jagody natomiast obniżają poziom złego cholesterolu. Bogate są w witaminy C,A, B, PP oraz w składniki mineralne selen, cynk i miedź. Jagody możemy podać dziecku, które ukończyło 6 miesiąc życia. 🙂

Składniki:

• Szklanka malin
• Pół szklanki jagód
• Pół banana
• 1 łyżeczka miodu
• szklanka mleka jaglanego

Przygotowanie:

Owoce myję, banana kroje na mniejsze kawałki.

Wszystkie owoce, mleko i miód wrzucam do blendera i miksuje na gładką masę.

Wlewam do szklanek i podaje do picia.

Smacznego ! 🙂

Kopytka ze szpinakiem

Kopytka ze szpinakiem są bardzo smaczne oraz łatwe w przygotowaniu. Szpinak jest bogaty w wiele witamin i warto włączyć go jak najszybciej do diety dziecka, o jego wartościach odżywczych pisałam tutaj. Jego smak jest ledwie wyczuwalny na tle innych warzyw lub owoców. Jeśli nasze dzieci nie przepadają za smakiem szpinaku możemy spróbować przemycić go do ich diety w postaci takich kopytek. 🙂

Składniki:

• 1kg ugotowanych ziemniaków
• Pół szklanki szpinaku (ja użyłam mrożonego)
• Jajko
• Pół szklanki mąki pszennej (można dodać więcej jeśli jest taka potrzeba)
• Sól

Przygotowanie :

Ziemniaki i rozmrożony szpinak przepuszczam przez praskę lub maszynkę do mielenia.

Do ziemniaków i szpinaku dodaje mąkę, jajko, sól i wyrabiam ciasto.

Stolnice posypuję niewielką ilością mąki.

Odkrajam kawałki ciasta, tworze wałeczki i kroję nożem kluski około 3 cm szerokości.

Kopytka gotuje w osolonej wodzie, od wypłynięcia ok. 2 minuty.

Podaję z cebulką lub jako dodatek do dania głównego.

Smacznego ! 🙂