Dyniowe babeczki

Fantastycznie pachnące i bardzo smaczne  jesienne babeczki z dodatkiem puree z dyni, śliwek oraz cynamonu. Są szybkie w przygotowaniu oraz bardzo miękkie. 🙂

Składniki (na 6 babeczek) :
⦁ 1 szk. mąki
⦁ 0,5 szk. cukru
⦁ 1 łyżeczka sodu
⦁ 1 łyżeczka cynamonu
⦁ szczypta imbiru
⦁ 2 jajka
⦁ 0,5 szk. oleju rzepakowego
⦁ 0,5 szk. puree z dyni
⦁ Dżem (u nas czekośliwka według tego przepisu)

Przygotowanie :
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka ubijam z cukrem na gęstą i puszystą masę. Dodaje olej cały czas mieszając.

Do tak powstaje masy przesiewam mąkę wymieszaną z cynamonem, imbirem i sodą całość mieszam szpatułką tylko do połączenia składników.

Na samym końcu dodaje puree z dyni i znowu wszystko mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 170 stopni.

Formę do muffinek wykładam papilotkami, połowę ciasta przekładam do papilotek,wyrównuje. Na sam środek kładę łyżeczkę czekośliwiki, przykrywam pozostałą połową ciasta i znowu wyrównuje.

Wstawiam do piekarnika i piekę ok 30 minut do tzw. suchego patyczka. Pozostawiam je w piekarniku do ostygnięcia.

Smacznego ! 🙂

Zielone krokiety z mięsem indyka

Moja córka bardzo lubi naleśniki, tym razem do ciasta naleśnikowego postanowiłam dodać świeży szpinak, dzięki któremu uzyskałam zielony kolor. Można je jeść zarówno na słodko jak i słono. Ja moje przygotowałam z mięsnym farszem i zawinęłam jak krokiety 🙂
Składniki:
Ciasto :
⦁ 250 ml mleka (u nas mleko ryżowe)
⦁ garść  liści szpinaku
⦁ 2 łyżeczki oleju
⦁ 6 łyżek mąki pszennej
⦁ 1 jajko
⦁ Pół łyżeczki sody oczyszczonej

Farsz:
⦁ 300 g ugotowanego mięsa z indyka (ja używam z rosołu)
⦁ cebula
⦁ pół pęczka drobno pokrojonej natki pietruszki
⦁ jajko
⦁ przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka
⦁ olej rzepakowy

Dodatkowo:
⦁ jajko
⦁ bułka tarta
⦁ olej do smażenia

Przygotowanie:
Liście szpinaku myję i miksuje blenderem razem z mlekiem i jajkiem. Dodaję mąkę i olej i mieszam. Ciasto na naleśniki musi być leiste oraz gładkie.

Tak przygotowane ciasto odkładam na jakieś 20 minut, żeby odpoczęło. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy trochę wody lub mleka.

Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju i smażę naleśniki z dwóch stron.

Mięso z rosołu mielę w maszynce.

Drobno pokrojoną cebulę, szklę na oleju.

Do mięsa dodaję cebulę, natkę, przyprawy oraz jajko. Całość dokładnie mieszam (jeśli farsz jest zbyt suchy możemy do niego dodać 1-2 łyżki rosołu).

Naleśniki nadziewam farszem mięsnym i zawijam. Następnie obtaczam w jajku i bułce tartej i smażę. Po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego 😉

Barszcz z ziemniakami

Bardzo smaczna, zdrowa i pożywna zupa. Moja córka ją uwielbia, dlatego jest częstym gościem na naszym stole, szczególnie w okresie zmniejszonej odporności 🙂
Buraki są bardzo smaczne i zdrowe. Wspomagają naszą odporność oraz układ krwionośny, polecane są osobom, które cierpią na anemie. Bogate są również w kwas foliowy, dlatego kobiety w ciąży powinny włączyć je do swojej diety 🙂
Składniki:
⦁ 2,5 L rosołu przygotowanego według tego  przepisu
⦁ 5-6 małych buraków
⦁ 3-4 ziemniaki
⦁ sok z połowy cytryny
⦁ przyprawy: sól, pieprz i cukier
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewam do 200 stopni.
Buraki myję i zawijam w papier do pieczenia, a następnie wsadzam do piekarnika i piekę do miękkości.
Upieczone buraki pozostawiam do ostygnięcia.
Rosół podgrzewam.
Ziemniaki obieram, myję, kroję w kostkę i dodaje do rosołu.
Buraki obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach, wrzucam do rosołu.
Gotuję całość aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaję sok z cytryny i przyprawiam.
Można również barszcz odrobinę zabielić śmietaną, ja jednak ten etap pomijam w związku z alergią mojej córki.
Tak przygotowany barszcz wlewam do miseczek i podaję.
Smacznego ! 🙂

Dżem jabłkowy

Smaczny i szybki w przygotowaniu dżem jabłkowy, idealny jako dodatek do naleśników, gofrów, szarlotki itp.
Jabłka bogate są w liczne witaminy, zawierają w sobie błonnik dzięki czemu wspomagają pracę układu pokarmowego i zapobiegają wchłanianiu cholesterolu. Indeks glikemiczny tych owoców jest bardzo niski, więc są polecane dla cukrzyków. Jabłka wspomagają pracę mózgu oraz pomagają oczyszczać organizm z toksyn 🙂
Składniki:
⦁ 1 kg jabłek
⦁ 1 łyżka cynamonu
⦁ ok pół szklanki cukru (ilość cukru zależy od odmiany jabłek)

Przygotowanie:

Jabłka myję, obieram i kroję w średniej wielkości kostkę.

Na dno garnka wlewam trochę wody, wrzucam pokrojone jabłka, cukier i cynamon, całość dokładnie mieszam i wstawiam na gaz.

Gotuję aż jabłka puszczą sok i odparują.

Piekarnik rozgrzewam do 160 stopni.

Gotowy dżem przekładam do słoików,zakręcam i wstawiam do piekarnika na 20 minut.

Po tym czasie wyciągam z piekarnika i układam na ściereczce do góry dnem i pozostawiam do ostygnięcia.

Smacznego ! 🙂

 

Domowe musli

Domowe musli to bardzo zdrowe i szybkie w przygotowaniu śniadanie. Dzięki niemu dostarczamy organizmowi wiele cennych witamin i składników odżywczych. Możemy je podać dziecku, które ukończyło 3 rok życia 🙂

Składniki:
⦁ 1 szklanka płatków owsianych górskich
⦁ pół szklanki płatków orkiszowych
⦁ pół szklanki płatków jaglanych
⦁ pół szklanki słonecznika
⦁ 2 łyżki pestek z dyni
⦁ pół szklanki otrębów pszennych granulowanych
⦁ 2 łyżki orzechów nerkowca drobno pokrojonych
⦁ 2 łyżki sezamu
⦁ 5 łyżek miodu
⦁ 2 łyżki oleju rzepakowego
⦁ 1 łyżka cynamonu
⦁ 150 g suszonych owoców (rodzynki, żurawina, śliwki itp.)

Przygotowanie :
Wszystkie składniki (oprócz suszonych owoców) wsypuje do miski i dokładnie mieszam.
Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni.
Na blachę wykładam papier do pieczenia i wsypuje musli.
Wstawiam do piekarnika i piekę ok. 10 minut, często mieszając.
Gotowe musli wyciągam z piekarnika i studzę.
Gdy już ostygnie mieszam dokładnie z suszonymi owocami i przechowuje w szklanym pojemniku.
Smacznego ! 🙂

Ciasto czekoladowo-marchewkowe

Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowo-marchewkowe. Pięknie pachnie, jest wilgotne i znika z talerza w bardzo szybkim tempie 🙂

Składniki:
Ciasto:
⦁ 1 i 3/4 szk. mąki
⦁ 4 łyżki kakao
⦁ 3/4 szk. cukru
⦁ 3/4 szk. oleju rzepakowego
⦁ 4 jajka
⦁ 1 łyzeczka sody
⦁ 1 łyżeczka cynamonu
⦁ 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
⦁ 3/4 szk. cukru
⦁ 2-3 marchewki

Polewa :
⦁ 1 łyżka oleju kokosowego
⦁ 2 łyżki ciemnego kakao
⦁ 1 łyżka miodu

Przygotowanie :

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka ucieram z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaje porcjami przesianą mąkę, którą wcześniej wymieszałam z kakao, cynamonem, przyprawą do piernika i sodą. Do tak przygotowanej masy wlewam olej cały czas mieszając.

Marchewki myję, obieram i ścieram na tarce o małych oczkach i dodaje do ciasta. Całość mieszam szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Piekarnik nagrzewam do 170 stopni. Ciasto przelewam do formy*, którą wcześniej wyłożyłam papierem do pieczenia.

Piekę ok. 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Gdy ciasto ostygnie przygotowuję polewę.

Olej kokosowy podgrzewam w rondelku, dodaję do niego miód i kakao, całość mieszam. Odstawiam, żeby polewa trochę ostygła i zgęstniała i polewam nią ciasto.

Smacznego ! 🙂

• Do pieczenia użyłam formy o wymiarach 31 x 12.

Dyniowe gofry

 

 

Dynia jest bardzo częstym dodatkiem do moich przepisów, moja córka bardzo ją lubi ja również, ponieważ bogata jest w witaminy, wzmacnia odporność a co najważniejsze nie traci wartości odżywczych w czasie obróbki termicznej. Dziś postanowiłam przygotować gofry z dodatkiem dyni, wyszły bardzo smaczne dużo bardziej delikatne i puszyste niż zwykłe. 🙂

Składniki:
⦁ 2 szklanki mleka (u nas mleko ryżowe waniliowe)
⦁ 2 szklanki mąki pszennej
⦁ 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
⦁ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
⦁ 1 łyżeczka cynamonu
⦁ ok.3/4 szk. puree z dyni
⦁ 3 łyżki oleju
⦁ szczypta soli
⦁ owoce do podania

Przygotowanie:
Mąkę przesiewam razem z sodą i cynamonem do miski.

Mleko, żółtka  i dynię miksuje razem i dodaję do suchych składników razem z olejem.Całość dokładnie mieszam.

Białka ubijam na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ubite białka delikatnie dodaje do ciasta i mieszam szpatułką.

Gofrownice nagrzewam i piekę gofry do zarumienienia.

Podaje z owocami.

Smacznego ! 🙂

 

Kakaowa kasza manna

Moja córka uwielbia kaszę manna, ostatnio postanowiłam urozmaicić zwykła kaszę dodając do niej kakao, a dzięki temu wzbogacając ją o kolejne składniki odżywcze. Kasza manna jak wszystkie kaszę jest bardzo zdrowa i warto włączyć ją do swojej diety. Jest również bardzo szybka w przygotowaniu. Zawiera bardzo dużo witamin i składników odżywczych takich jak: witaminy z grupy B, kwas foliowy,potas, żelazo oraz magnez. Jest lekkostrawna i dlatego jest świetnym posiłkiem dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Jest bardzo sycąca i łatwo przyswajalna. Kasza manna zawiera w sobie gluten więc trzeba uważać w czasie wprowadzania jej do diety dziecka, zaczynamy od niewielkich ilości, jeśli nie widzimy żadnych nie niepokojących reakcji ze strony organizmu dziecka, można stopniowo zwiększać ilość. 😉

Składniki:
⦁ 1,5 szk. mleka (u nas mleko ryżowe waniliowe)
⦁ 1 łyżka kakao
⦁ pół łyżeczki cukru brązowego
⦁ 5 łyżek kaszy
⦁ owoce do podania

Przygotowanie:
Mleko, kakao i cukier mieszam i wstawiam na gaz.

Do gotującego się mleka wsypuje kaszę manną, cały czas mieszając.

Gotuje ok 4 minut aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Nakładam do miseczek, dodaje owoce i podaje do jedzenia.

Smacznego ! 🙂

Kopytka dyniowe

 

Bardzo zdrowe i smaczne kopytka z dodatkiem dyni. Dynia jest bardzo zdrowa, zawiera w sobie bardzo dużo witamin oraz wspiera naszą odporność, a co najważniejsze nie traci swoich wartości w trakcie obróbki termicznej. Kopytka te idealnie sprawdzą się zarówno jako samodzielne danie jak i dodatek do dania głównego. Dynie możemy wprowadzić do diety dziecka, które ukończyło 5 miesiąc życia. 🙂
Składniki:
⦁ 6-7 ziemniaków
⦁ 1 jajko
⦁ Ok. Pół szkl. mąki
⦁ pół szklanki puree z dyni
⦁ Sól
Przygotowanie :
Ziemniaki gotuję dzień wcześniej.
Następnego dnia przepuszczam je przez praskę lub maszynkę do mielenia.
Do ziemniaków dodaję pozostałe składniki i wyrabiam ciasto.
Stolnice posypuję niewielką ilością mąki.
Odrywam kawałki ciasta, tworzę wałeczki i kroję nożem kluski około 3 cm szerokości.
Kopytka gotuję w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia ok. 2 minuty.
Smacznego! 🙂

Nitkowa czekośliwka

Czekośliwka, czyli powidła śliwkowe, z dodatkiem kakao i cynamonu. Moja córka uwielbia ten dżem i nic dziwnego, ponieważ jest pyszny i pachnie przepięknie. Idealnie nadają się do naleśników, placków, wypieków itp. 🙂

Śliwki w swoim składzie mają dużo błonnika, dzięki czemu wspomagają prace układu trawiennego. Zawiera również witaminę B i magnez, dzięki czemu pozytywnie wpływa na nasz nastrój. Potas wspomaga regulowanie poziomu ciśnienia we krwi. Zarówno świeże jak i suszone śliwki są bardzo zdrowe i warto włączyć je do swojej codziennej diety. Należy jednak pamiętać, że te suszone są bardziej kaloryczne, jednak posiadają dużo więcej błonnika i witaminy A niż te świeże. Owoce te możemy wprowadzić do diety dziecka, które ukończyło 8 miesiąc życia. 🙂

Składniki:

• 2 kg śliwek
• Ok. ¾ szk. cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 4-5 łyżek prawdziwego kakao

Przygotowanie:

Śliwki myję, pozbawiam pestek i kroję w mniejsze kawałki.

Na dno garnka wlewam 2 łyżki wody.

Śliwki wrzucam do garnka, wsypuję cukier i stawiam na gaz.

Gotuję aż śliwki puszczą sok, odparują i zgęstnieją. Mieszam co jakiś czas aby się nie przypaliły.

Tak przygotowane śliwki przecieram przez sitko.

Znowu wstawiam na gaz, podgrzewam i dodaję kakao i cynamon (jeśli śliwki nie są odpowiednio słodkie można dodać więcej cukru).

Całość chwilę podgrzewam, czekośliwkę przekładam do słoików zakręcam i pasteryzuję w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez ok. 20 minut. Wyciągam z piekarnika i układam nakrętką do dołu, pozostawiam do ostygnięcia.

Smacznego ! 🙂